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COFFEE TIME

乌梅子酱美式、豆汁儿美式、臭豆腐拿铁、人参玛奇朵......融入地域文化的咖啡让城市烟火气更加浓郁。

在“美食之都”的武汉，新奇的“咖啡组合”当然不缺灵感。

（图片来自小红书）

近日，某网红咖啡连锁店在武汉开出华中首店，推出“武汉限定”的“热干面咖啡”，用栗子泥做出热干面造型，成功占领咖啡界的“C位”。

（图片来自小红书）

一家位于光谷的咖啡店推出“皮蛋拿铁”，用真的皮蛋捣碎，铺在杯底，再加上牛奶和咖啡液，吸引不少人慕名前来。

武汉消费者李先生告诉长江云新闻记者：“这个咖啡组合很有挑战性，所以忍不住想来体验一下。一开始自己以为会很难喝，结果喝了之后觉得口味虽重，也能接受，对于喜欢吃皮蛋的人还是很给力。自己下一次还会点。”

当然，口味的独特性也导致了评价两极分化，武汉某咖啡店联合创始人黄再兴表示：“喜欢的是真心爱，不喜欢的是一口吐。这类创意咖啡的出现就是打造咖啡赛道的差异化，满足年轻人‘打卡’的需求。”

（图片来自小红书）

一家位于港澳台风情街的咖啡店围绕武汉的本土文化，推出了“豆浆油条Dirty”、加入了“咸伙计”的“咸美式”等创意品种。

主理人田志彬向记者讲述了他的创意理念：“每个城市的饮食文化是不一样的，武汉的‘过早文化’是独有IP，将其他食物与过早食材结合，更容易获得消费者的青睐。”

武汉消费者梅先生告诉记者：“含有本土特色的产品让人更有亲切感，也能够满足我们想尝试不同产品的想法。”

2023年3月，在第三届武汉樱花户外咖啡节上，多家武汉本土咖啡品牌带来了数十种春日樱花特调咖啡。有消费者表示，期待樱花味咖啡能够成为常驻饮品，每个季节都能尝到这口“樱花味”。

除口味多元化外，减脂燃肥、健康养生也成为年轻群体的消费需求。在武汉，老字号同仁堂将药食同源的道地药材加入了咖啡，推出“罗汉果美式”、“枸杞美式”、“陈皮拿铁”等含有中草药元素的咖啡。对于即将到来的三伏天，还准备上新主打清暑益气、止渴健胃的乌梅美式。

北京同仁堂中南国际城店大堂经理孙俊禄告诉记者：“现在的大众需求越来越多样化，而且更注重养生概念，比如美式加入养生枸杞，可以养肝明目、通宿便、排水肿，给打工人满满的活力。”

武汉咖啡行业协会副会长高峰告诉记者：“让咖啡像奶茶一样‘创意’，再搭配丰富的色彩，颜值有很大的突破，也更健康，大家更容易接受。咖啡市场只有不断增加消费者，才会让更多人了解咖啡文化，这个市场就起来了。”

（长江云新闻记者 方宇航 责任编辑 黄乐毅）