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西胡芦做包子馅非常好吃。可以做成素包子，也可以做成西胡芦大肉包子。

我们先来拌个素馅：西胡芦选嫩一点的一个，不用去籽，洗净搓成丝，用盐杀水挤干水分。炒两个鸡蛋，香菇切沫，泡发过的黑木耳切碎，葱姜切沫，青椒两个切沫，（也可放粉条）。把以上食材放盆里，锅放油下入虾皮炒香，趁热浇入馅中搅匀，放盐，十三香，几粒鸡精，一把白芝麻（素包子放芝麻提香）拌匀就好了。

西胡芦肉馅包子馅：

一斤夹心肉洗净剁成沫，加入盐，生抽，胡椒粉，十三香，少许白糖，几粒鸡精，葱姜沫向一个放向充分搅匀，放香油待用。西胡芦一个洗净搓成丝，用盐杀水挤一下水分（不要挤太干，因打肉馅时没放水）放盆里先用油拌匀，再与肉馅拌匀即可。

面粉发好后，下成剂子擀成圆皮包好，醒发。上笼蒸20分钟（素包子15分钟）关火，停几分钟再揭开盖。松软味美的包子做好了，一次能吃好几个，西胡芦馅包子不管是素的和肉的都美的很，赶快试试吧！